Timo

Nome Scientifico: Thymus Vulgaris

Provenienza: Bacino del Mediterraneo

Stagionalità: Da Giugno a Settembre.

Valori Nutrizionali: Con circa 100 calorie per 100 grammi, è un’ottima fonte di fibre, Vitamina A, Vitamina C, Ribloflavina, Calcio, Ferro, Magnesio, rame e Manganese. È anche una buona fonte di Vitamina B6, Acido Folico, Fosfoto, Potassio e Zinco.

Proprietà Medicinali

Uno degli oli essenziali del timo, il Timolo, ha grandi proprietà antibatteriche e riduce la resistenza dei batteri alla penicillina.

Inoltre, il Timolo, anche in piccole concentrazioni, è un preservante naturale del cibo, contro vari batteri di trasmissione alimentare, che causano malattie negli umani. L’olio essenziale di timo si è rivelato efficace contro lo Staffilococco, Enterococco, Escherichia e Pseudomonas. Per questo, nel Magreb e in Medio Oriente, è molto usato come ingrediente nella conservazione delle olive.
Gli oli essenziali del timo si sono rivelati anche ottimi fungicidi, in particolare contro la Candida Albicanis.

Altre proprietà conosciute del Timo, sono la sua efficacia contro il mal di gola, le afte, e il cattivo alito. In infuso, il timo aiuta contro i sintomi di raffreddore, bronchite e asma.
Inoltre, apre l’appetito e favorisce la digestione.

Usi in cucina: Per aromatizzare carni, salse, stufati, arrosti. Aggiungere all’inizio della cottura.

Accostamenti di gusto: Carne, pollo, Pomodoro, spinaci, zucchine, pesce, origano, limone, pere, patate, pasta, riso, paprica.